和島トゥールモンド

　
　長岡市旧和島村にある「和島トゥールモンド」に行きました。
　1927年建築の旧島田小学校の木造校舎をリノベーションして2012年にオープンしたレストランです。
　今風に言えばPFI（Private Finance Initiative）のスモールコンセッション（Small Concession 公共施設等運営）の取組みと思います。
　地域の旬の食材を活かしたフレンチはミシュランのビブグルマンを獲得するなど非常に高い評価を受けています。廃校利用でこれだけ成功している例も珍しいと思います。
　美味しいコース料理をリーズナブルに楽しめました。